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量 時間 温度 はかるだけで 絶対失敗しないおもてなし料理

幻冬舎単行本 レシピ・グルメ

水島弘史

内容紹介:
みなさんは、“おもてなし”は得意ですか?

持ち寄りやデリを活用した簡単なものならなんとかなっても、“本格的にホストとして”となると、とたんに自信がなくなる人も多いと思います。

そこで、この本では、あえて本格的なおもてなしに挑戦しています。

予約が取れない料理教室でおなじみ、水島シェフのオリジナルレシピを紹介しながら、考え方やテクニック、スケジュールなどをトータルで提案していきます。

本書の内容を一つひとつ丁寧にこなせば、絶対失敗しないおもてなし料理のコツがつかめるはずです。



もくじ

Chapter1 失敗しないおもてなし・ロジック編

おもてなしは……段取り9割!/味付けには……黄金比率がある! ほか



Chapter2 失敗しないおもてなし・料理テク編

火加減は……弱火か弱い中火が正解!/基本のソース/燻製の方法 ほか



Chapter3 失敗しないおもてなし・水島レシピ編

春のメニュー 焼きガキのマリネ/夏のメニュー ホタテとズッキーニのベニエ

秋のメニュー 白身魚の塩竈焼き/冬のメニュー イトヨリの軽いクリーム煮 ほか



Chapter4 失敗しないおもてなし・タイムスケジュール編

※この商品は電子書籍です。紙の書籍ではありません。

1,040  税抜

ポイント: 10ポイント 還元

販売開始日:2016.09.07

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